中国人的厨房：从“西学中用”到“中国方案”

2025-03-26 15:03

人间烟火气，最抚凡人心。世界上没有任何一个其他国家像中国人这样，将饮食文化视为一种共同的生活语言和情感表达。独特的文化载体加上东方美学积淀，形成了一个定律：不管是中国市场还是世界角落，只要有中式烹饪的高端厨房，唯有真正懂中国烹饪、懂中国人的品牌才能定义。

曾经，在舶来品自带光环时，“西学中用”一度成为主流。但实践证明，西方标准根本难以适配中国厨房，高端厨房亟需“中国方案”。AWE2025期间，方太集成烹饪中心作为高端厨房的“中国方案”全新亮相，用烟、灶、蒸、烤、空气炸等功能的集成和智慧联动，再造厨房空间，重构烹饪生态，还直击中国烹饪和厨居生活本质，成为高端厨房“中国方案”的杰出代表。

在家电圈看来，方太以“集成烹饪中心”打造中国方案背后，隐藏着方太作为行业领军企业的实力与担当，要在世界厨电行业确定中国方案的一席之地；也折射出中国企业在厨电行业完成从规模、实力到技术、产品的全面引领后，开始以标准、方案和话语权的抢夺；最终让全球更多的家庭在烹饪中式美食中都拥有中国方案的新选择。

从产品到技术，“中国方案”领跑西方

高端厨房必备哪些产品？这一命题，如果放在三四十年前，有人会给出标准答案。洋品牌的油烟机、灶具，还有面包机、烤箱，一切向欧美“看齐”就是高端。但随着时光推进，中国烹饪中“猛火快炒”的物理极限、“四代同堂”的烹饪体量、“煎炒烹炸”的场景折叠等，都让西方产品在中国家庭频频遭遇“水土不服”。

单单是爆炒、蒸煮等36种中式传统烹饪技法对于厨电产品的高温、强排烟、多工序协同要求就极高，而且高端厨房还需兼容西式烘焙、慢炖等低温精细控制，这种厨房生活的复杂程度，首先考验的就是核心产品和技术的创新迭代，而集成厨电的明星产品方太集成烹饪中心，就是产品、技术和艺术的集大成者。

以集成烹饪中心的油烟机为例，就针对中国厨房的小空间、重油烟等特点，独创多项技术：厨电领域中与航天空气动力学理论同源技术“云腾智驱引擎”，能够实现强力吸笼进排；动力增压技术让烟机在有限空间内也能“不跑烟”；智能巡航增压做到全流程的性能恒定高效，即便是不同楼层厨房烟道环境，油烟吸排也畅通无阻。

再比如集成烹饪中心的蒸烤机，首次应用高温湿度传感器，不仅拥有精准感知的能力，还能配合温湿动态精控算法，实现了对湿度和温度的精准识别和控制，蒸烤双强且效果惊艳，可轻松复刻大师美味。整个集成烹饪中心采用了FOTILE FIKS 智能生活家系统，有智能菜谱和教学功能，即使是初学者也能做出大厨味。这些，都是西方产品远远达不到的。

从场景到体验，高端厨房生活的中式标准

近年来，中国厨房一直顺应时代和需求升级向高端转型，但对烹饪的体验和情感坚守与探索追求却始终如一。这就要求有中国烹饪存在的高端厨房，必须贴合空间实际、必须实现复杂烹饪的协调、必须符合东方审美标准等等。

因此，西方以单品性能为轴心的厨房逻辑，难以在中国厨房站住脚。最高端的方案必然来自中国企业。

深谙烹饪与幸福的关系，方太集成烹饪中心提出的“高端厨房中国方案”是以空间集成、健康管理、智能协同等功能革新和协同为基础，满足中国烹饪“重火工、多工序”特质的需求，从而以“空气健康管理、烹饪高效联动、空间美观实用”完成场景构建和体验升级，以系统化思维给出的厨房烹饪生态的高端新标准。

烟机的存在就是为了处理油烟？当然不是。在方太集成烹饪中心的方案中，用重构烟气排放路径的颠覆性思路来进行空气健康管理。最终的实现目标是，在烹饪场景下，烟机能预判烟汽产生节奏，实现“该静则静，该强则强”的动态响应，而且考量了烟汽扩散角度与人体站立位置的关系，再也不会有取菜品时迎面而来的灼热感，让“0烟汽”体验成为可能。

面对烹饪场景进行体验的全方位升级，是方太集成烹饪中心“中国方案”更深一层次的意义。不管是零缝隙，将烟机、灶具、蒸烤箱与厨居设计融为一体的嵌入集成设计，还是走访全国5个城市225户家庭汲取传统东方美学灵感的色彩格调，亦或者是面对用户多元化、个性化家庭饮食对厨电系统的重构和智慧联动，瞄准的都是中式厨房精细化场景的需求满足，打造高端厨房中国范式。

从文化到情感，高端厨房引发价值共鸣

有人说，一个民族最深沉的文化密码，往往藏在最平凡的烟火人间。厨房生活中“西学中用”的水土不服，本质上在于地域文化之间的错位。在高端厨房生活的重塑中，面对的是对“菜系繁多、技法繁复、口味多样：的中式烹饪的理解，更是饮食文化中蕴藏着的生活态度和文化情感。

人的一生，行走的脚步有起点也有终点。整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火，而人味觉的记忆会根植在心中，提醒家的方向。在同一屋檐下的生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人，承载的是满满的温暖，是老人、孩子、爱人的健康和爱。这才是烹饪最大的价值，也是厨房承载的最大意义。

家常美味，也是人生百味。锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。此时，烹饪不再是劳作，而是情感的纽带、文化的传承、爱的延续；中国厨房不单单是烹饪劳作的地点，更是情感释放和文化表达的空间。唯有扎根中国烹饪、中国式厨房、中国家庭的方太，才深谙这一道理，才有了集成烹饪中心这一朴素却不普通，引发用户情感共鸣的解题方案。

纵观中国厨电产业的发展进程，在既尊重饮食文化传统，又契合品质生活需求的转型中，方太集成烹饪中心用六年时间完成从品类开创者到标准制定者的跨越，给出对中国烹饪的深刻加码，让“中国方案”跨越时空完成落地。