用户们的心声

小黑就这个问题在昨天的饭局上问了几个正在装修房子的朋友，他们对是否对购买洗碗机的态度还是有相当代表性的，整理如下：

1． 天天洗碗的人表示，洗碗机仅仅替代了整个流程中的最后几步：用水冲——加洗涤剂——再用水冲——烘干。之前的几个关键步骤：收拾碗筷——液体残渣倒入水槽——固体残渣倒入垃圾桶——用厨房纸或抹布擦掉浓重的油垢，洗碗机是没有办法完成的。唯一优于手洗的一点就是可以紫外线杀菌消毒。但是这么多年手洗的碗筷吃着也挺健康的，干嘛还要花几千块钱买一个消毒设备？

2． 厨房就那么大点地方，现有的厨具炊具还都施展不开，即便是洗碗机很好用，愿望清单上还有烤箱、自动蒸锅、立体式收纳箱在排队呢，实在轮不到洗碗机这种“高层建筑”。

3． 洗碗机能洗锅子吗？能擦油烟机吗？能擦灶台吗？能擦餐桌吗？如果这些都不能干，光光洗个碗，有什么用？事实上，洗碗是最轻松最快的，其他才是重点。

4． 用过西门子的，盘子要一个个在架子上摆好，这个动作耗费的时间差不多就可以手洗一半了。然后很多地方烧菜重油或者类似八宝饭这种粘盘子，洗碗机干不掉。就是说，劳动力替代性不明显，所以实用性偏差很大。

在知名的＂美版知乎＂quora社区上，几个高赞回答也能为我们提供别样的视角。

▲ 一个签名为“阿里巴巴Hr”的用户发言很典型，认为中国家庭还没有富裕到普遍使用洗碗机的地步，而且新一代小家庭习惯于自己洗碗，并不费时，而且不信任洗碗机能否真的洗净和省水。

▲ 用户Gregory Scott聪明地把洗碗机和烘干机做了类比，认为烘干机在中国的市场规模也不大，中国人习惯于晾晒衣服，长久的生活习惯影响了中国人对洗碗机和烘干机的选择。

▲ 用户“Jerry Hsu”则说，中西餐饮文化不同，美国人的食物烹制手法较为简单，所以碗碟易于清洁，盘子设计也相对更契合洗碗机的构造。

可以说，以上的评论基本上能涵盖对洗碗机持消极看法的主要理由。但贫富问题、厨房面积问题是“洗碗机难题”的主要原因吗？

某些国外的家电品牌制造商，对国内的洗碗机市场有过多种分析报告，语词略有些傲慢，无非是说中国中产阶级规模还不够大，卫生习惯还不够健康云云，而且西门子还给出了数据，证明中国越有钱的家庭洗碗机拥有量越高，如下：

乍一看是这么回事，仔细一看好像又不是。因为数据显示，2018年国人哪怕是最有钱的那10％的家庭，洗碗机的拥有量每百个家庭也只有区区2．12。也就是说那些不差钱也不用为厨房面积发愁的国内富豪在家里却也未必很待见洗碗机这个东西。

所以说，除此上述似是而非的因素之外，还有没有更深层次的原因呢？

饮食文化与家庭伦理

洗碗机实用主义功用就是减轻繁重的厨房劳作，和洗衣机、吸尘器等其他家电的发明和研发本质无甚大的区别，但洗碗机特殊的地方在于它前面还有一道重要的“工序”：吃饭。可以说，洗碗机和烹饪、饮食高度相关联，让它在本身所具有的自然属性之外，还多了一道社会属性。

正如我国的饮食文化绝非煎炒烹炸溜煮汆涮等对食材的加工，还是维系家庭伦理和人际关系的重要手段，那么洗碗作为餐桌上觥筹交错后的延伸，也绝非是清洗餐具那么简单。

在近现代文学、艺术、影视作品中凡是提到“洗碗”的地方，往往都非作者的闲笔，而是非常符合行文逻辑的精心布局。

比如鲁迅笔下的“洗碗”，蕴含了两性关系中微妙的情感表达，比如著名短篇小说《伤逝》中就出现过洗碗：“我所预期的打击果然到来。双十节的前一晚，我呆坐着，她在洗碗。”这就是涓生以第一人称所表达的哀婉悲愤的内心独白，“呆坐”与“洗碗”委婉含蓄，寓意深刻。

让小黑印象最深的还是著名华人导演李安的代表作《喜宴》，在影片结尾的“最后的晚餐”中，老父亲吃完饭默默地说了一句：“今天是赛门做的饭，我洗碗。”把对儿子的愧疚和内心的无奈都浓缩到了这句话中，一家人默默地围观老父亲洗碗的画面也是这部名片中的代表镜头。

寥寥几个镜头切换，就足够构造一种深入人心的场景语言，如果换成洗碗机，则显然达不到同样的效果，涵义上也会逊色许多。

上世纪八十年代，洗碗机一度和洗衣机一起在西方被当成“家庭妇女解放”运动的家电先驱，铺天盖地的广告宣传它们可以让家庭主妇从繁重的家务活中解脱出来，有明显的女权范儿的暗示。总体上来说，洗碗机中国家庭中还是可以占据一席之地的，有大量的二三线城市和城乡地带等待它去占领。但洗碗机若想获得和电视机、电冰箱、洗衣机同等量级的家电存在感，还有很长的路要走，它需要克服的不仅仅是差异化的功能实效方面的障碍，也许还有一道厚厚的文化之墙，阻隔着它暂时还无法和洗衣机、电冰箱、空调等一起作为“乘风破浪的姐姐”组团出道。