做“搅局者”还是“独角兽”？长虹为团餐产业注入智能基因

2018-09-10 16:00

来源：粤讯

一个企业推出的一款新品，牵动着两个行业的关注。

日前，长虹在中国科技城召开发布会，推出了打通一三产业的智慧厨房系统，获得家电、餐饮两大产业的关注。

据介绍，该系统围绕着餐饮服务构建生态，从食材农场种植到净菜加工，从冷链配送到智能烹炒，用户通过APP下单，通过人脸识别取餐，同时食材可溯源，真正意义上实现“端云一体”，企业食堂智能化管理。

对于发展中的长虹来说，推出智慧厨房系统，只是跨界餐饮业经营的开始，后续或还将通过跨界合作等方式挖掘团餐市场这座“沉睡的金矿”。

“我们也在和美团、饿了么等这些企业接触，外卖也是团餐很重要的一部分。”据长虹相关负责人透露。

跨界餐饮产业，涉足团餐领域，摆在长虹眼前的是一个全新的蓝海。根据美餐网发布的《2016年中国团餐行业升级报告》显示，2016年全国团餐行业市场规模接近9000亿元，约占2016年全国餐饮市场的四分之一，服务涉及7—8亿人的就餐市场。

和竞争激烈且利润率低的家电市场相比，团餐市场是一个“沉睡的金矿”，凭借制造技术和人工智能、大数据运营等综合优势，长虹有望在这里闯出一片天，成为左右行业发展和走势的“独角兽”。

中国央厨联盟副秘书长袁超指出，团餐的市场是巨大的，除了学校、企事业单位的食堂外，大型活动、会议用餐、集体配送的外卖，也是团餐的重要组成部分，这也是长虹智慧厨房系统的市场。

截至目前，长虹智慧厨房系统已构建起餐饮产业生态链，能解决包括食品安全、净菜管理、菜品烹炒等一系列问题，智能化设备可取代于人，安全、无误、高效的工作。同时，智慧厨房系统基于数据运营，可实现食材精准种植、高效配送等。同时菜谱平台可在现有65个菜品，455个规格既定模式下再拓展，未来可按定制方需要为其单独开发鲁菜、粤菜、湘菜等更多服务功能。

也有餐饮界专家认为，精于硬件制造的长虹，还可以通过与美团、饿了么等企业促成合作，共同完成对团餐市场的拓展布局。

“外卖平台面临着诸多难以解决的痛点，以及食品安全、送达效率等方面的用户质疑，激烈的市场竞争让美团、饿了么等寻找下一个经济增长点。从假想角度讲，巨头抱团共拓团餐市场是很好的选择，这势必引发新一轮的创业新潮和资本追随。”上述专家表示。