转眼就是6月的尾巴，喜大普奔的暑假即将报到，眼看着宝贝们整日在家死死捧着冰激凌、冰可乐、优酸乳不放手，不少妈妈为此急得上火。为让宝贝们心甘情愿地喝上既新鲜又营养的健康冰饮，颜值高、口感好的新晋“网红”夏饮——果昔成为了妈妈们心中的C位之选。

融合多种水果、蔬菜，果昔可帮助人体补充大量营养，但在搅拌过程中，却常常会因空气氧化导致营养素的破坏和流失。为减少氧化，释放、保留更多日常不易获取的养分，真空破壁让很多妈妈跃跃欲试。究竟如何才能作出一杯既好喝好看，又营养健康的满分果昔呢？今天，我们特地选用最新上市的飞利浦真空破壁机，进行了全面的实验和测试。

飞利浦真空破壁机 开箱使用测试

飞利浦真空破壁机配件清楚明了：破壁机机身、1．8L容量的搅拌杯（配杯盖）1个、六页组合刀头、说明书、果昔食谱。机身整体呈亮银色，拉丝金属质感细腻，搭配黑色硅胶底座，设计简约大气。

榨制果昔时，飞利浦真空破壁机操作也十分便捷。真空、真空破壁、暂动及碎冰4个操作按钮清楚明了，转动圆环即可启动、调节搅拌速度。

按下真空破壁按钮，即可开始抽取搅拌杯内的空气，操作区域的外围会随着抽取真空的速度亮起圆环形的灯，当圆环灯亮满时，即代表抽取真空完成，然后就能自动进入破壁搅拌模式。

在低氧环境下的破壁搅拌，可彻底避免食材在搅拌过程中混入大量空气，导致食材营养成分的氧化和破坏。搅拌完成后，按下盖子顶部的按钮，释放气体会更方便打开杯盖。只需2－3分钟，即可完成果昔搅拌和榨制。

通常来说，果昔搅拌的细腻程度会很大程度上地影响口感，所以转速功率和刀头设计非常重要。飞利浦真空破壁机马达可实现每分钟35，000转的转速，根据流体力学设计的扬角刀、粉碎刀、研磨刀的六页刀头，可以更好打破食材细胞壁，释放更多的营养成分。需要补充的是，这款破壁机的搅拌杯选用食品安全级别的材质Tritan共聚酯制成，这种材质不含BPA，不仅耐腐蚀，清洗起来也十分方便。

飞利浦HR3752／00参考价格￥2399

从材质选择、人性化设计以及操作便捷度上看，飞利浦最新真空破壁机较市场同款产品来说，可称得上是绝对的“优等生”。但真正决定其性能和品质高低的，还是在于其所榨制的果昔，是否能够保留更多营养、带来更好的口感。为一探这款真空破壁机的“硬实力”，我们展开了系列实验测试。

实验一：看得见的新鲜 真空保鲜科技真的可以减少氧化吗？

用同一个苹果，切取两片大小相似的苹果片，分别放入飞利浦真空破壁机和普通搅拌机中。抽取飞利浦真空破壁机搅拌杯内的空气，达到真空状态。分别观察并记录两块苹果片在2小时、4小时、6小时、8小时后的氧化情况。

小结：从实验结果来看，飞利浦真空破壁机中的苹果片的氧化速度比普通搅拌机中的要慢得多。在同样放置8个小时后，普通搅拌杯内的苹果片表层已出现大面积氧化，表皮起皱，看起来非常干涩，然而，飞利浦真空破壁机中的苹果片则看上去更加新鲜，看上去几乎与刚切开的苹果差异不大。

在真空模式下，看上去未被氧化的果蔬食材真的是一如既往的新鲜吗？不相信眼睛的我们展开了第二个实验。